斯卡莫扎奶酪

斯卡莫扎干酪名称直接翻译成《掉头》(意大利语Scamorza来自于“саро”头和“mozzare”砍断)。

这种独特的干酪名称源头是依据经典的作法,干酪头放在黄麻纤维的带子结绳,使干酪形状变成小头短领的梨子形。这种斯卡莫扎“梨子”重量200到500克,蘸冷水硬化,然后干酪以专门的盐水腌制等待成熟。

斯卡莫扎成熟时间需要几天,在这种过程中水分出去,出售时干酪已经变成更干。这种干酪算为年轻,叫做新鲜的斯卡莫扎,很少叫白色。这种斯卡莫扎具有平淡的牛奶甜味。

熏制的斯卡莫扎被算为真正的美食,其作为口味强烈的食品补充各种意大利传统的菜肴。

斯卡莫扎和容易熔化,完美的适合于热的三明治,皮萨,馅饼以及作为面食成分之一。

新鲜的斯卡莫扎配合白葡萄酒食用时最理想地发挥其口味,熏制的斯卡莫扎各种细节的味道结合淡啤酒或黑啤酒才能发现。

分类和包装
235 克
235 克
保质期
90
品牌表现
半硬奶酪
Bonfesto

熏制的 Scamorza Affumicata Bonfesto 传统上是梨形的。在饮用啤酒时能最大的发掘其味道。

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半硬奶酪

熏制的 Scamorza Affumicata Bonfesto 传统上是梨形的。在饮用啤酒时能最大的发掘其味道。

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