里科塔干酪

里科塔(意大利语Ricotta)是以乳清作的 一种干酪,有几种。

里科塔以马苏里拉作好后剩下的甜乳清制成。乳清之外,还需要加上牛奶。一些里科塔种类以水牛奶或羊奶作。

这种干酪也可以熏制,但是最常用的种类是新鲜的里科塔。其水分含量是最高的。里科塔结构相有一些小球的温软奶渣一样,但是口味完全不一样,其没有传统的奶渣具有的酸奶味道。

里科塔独有的甜味来自于甜乳清,其乳糖含量大约百分之二到四。经典的里科塔干物质脂肪含量有百分之五十。

轻质里科塔干物质脂肪含量有百分之四十,所以卡路里含量少,为注重竞技状态以及食品成分的人,其应该成为日粮健康的一部分,合理地结合身体健康和营养值。

里科塔成分包括维生素甲和乙种维生素以及一定的钙含量。特别有好处的里科塔特性是白蛋白和球蛋白的含量,其促进免疫系统加强。 胃肠道疾病,高血压时,里科塔是特别有好处的产品,其对神经系统造成良好的影响。这样的特性取决于维生素和微量元素以及易消化的元素含量。

从事体育运动或繁重的体力劳动的人建议定期食用里科塔,其能够很快地补充身体不足的力量。

里科塔毫无疑义看作为多功能性的干酪:其可用于点心、主菜、沙拉烹饪。这是各种焙烤用的奶油基础,各种馅饼、意式饺子和面食用的馅,其带来温软的奶油口味。

分类和包装
250 g
250 g
500 g
500 g
保质期
180